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@Vancouver

pork tenderloin 大家都怎么吃？求容易做，还好吃的配方。😄

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(#15881473@0)
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  • 枫下家园 / 美食天地 / pork tenderloin 大家都怎么吃？求容易做，还好吃的配方。😄 -**🐮; 1-10 {195} (#15881473@0)


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    • 鱼香肉丝，免炸板的 -mangyu(（）); 1-10 (#15881484@0) +1
      • 鱼香的酱汁怎么调 -**🐮; 1-10 (#15881523@0) +1
        • 肉丝1磅+0.5 tsp baking sofa, room temperature 1 hour ,过开水。 油+蒜蓉+郫县豆瓣酱炒香，加水，老抽，少许糖，鸡粉，加入肉丝，青红椒胡萝卜丝，加湿淀粉，出锅前加少许醋。整个过程要一直翻炒。 -chongxinlaiguo(马佳); 1-10 (#15883106@0)
          • 为什么肉要加 baking soda 腌制才能过水？ -mr.pleasant(Hoo); 1-10 (#15883179@0)
            • 肉质更嫩滑些，也可以不加 -chongxinlaiguo(马佳); 1-10 (#15883190@0)
              • 学习了，谢谢 -mr.pleasant(Hoo); 1-10 (#15883204@0)
                • 😀 -chongxinlaiguo(马佳); 1-10 (#15883234@0)
          • 这是tenderloin, 不用苏打都嫩，加了苏打肉味差些 -winonca(小温); 1-10 (#15883197@0)
            • 没留意楼主的肉食材，只是把我的配方简单写了出来😅 -chongxinlaiguo(马佳); 1-10 (#15883218@0)
            • 这个对应的是猪的哪个部位，是里脊吗？ -househot(心想事成好运来); 1-10 (#15883226@0)
              • 是的 -**🐮; 1-10 (#15883349@0)
          • 非常感谢 -**🐮; 1-10 (#15883347@0)
    • 鱼香肉丝，京酱肉丝，软炸里脊，水煮肉片。。。 -youbet(鼓瑟吹笙); 1-11 (#15883408@0)
      • 好的。谢谢啦 -**🐮; 1-11 (#15884079@0)
    • 就是里脊肉，适合溜、炒、炸，这里的里脊比国内的大些老些，一定要用水淀粉好好抓一下 -beyondmountain(冬雨); 1-11 (#15884084@0)
    • 这是小里脊，特别嫩，切肉片肉丝要顺着纹理，垂直切一炒就散了。最好切成厚片或者小块或者粗条面拖油炸做古老肉，桂花肉，椒盐小酥肉或者糖醋里脊。炒肉丁也很好 -ilovechopin(看不见海的城市); 1-11 (#15884529@0)

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