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元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂食材擺位＋製作秘技｜新假期【師傅調教你】
元朗「屏山傳統盆菜」製作盆菜超過100多年歷史，小店一直由鄧氏家族合力經營，至今經已傳承至第4代！今次請來擁有超過50多年經驗的盆菜師傅鄧聯興先生，親身教路盆菜的知識、食材擺位次序要求、製作秘訣以及在家中製作盆菜貼士，即睇師傳教路！詳情：https://www.weekendhk.com/1448809
(#15903618@0)
Last Updated: 1-20
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Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 谁有钱有闲照着做一次正宗的盆菜？
-micah(mica);
1-20
{633}
(#15902561@0)
+2
用一周时间做一道菜，给大家拜个早年！！Cantonese Chinese New Year Poon Choi Recipe
#中餐 #家常菜 #粤菜 #盆菜 #团圆饭 #广东美食 #农历新年 #春节 #年夜饭 歡迎訂閱👉https://is.gd/dGOOgT🔔點亮小鈴鐺第一時間接收最新資訊 ---------------------------------------------------------------------...
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收藏了
-mapleleafss(MapleLeafs);
1-20
(#15903485@0)
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和佛跳墙什么区别
-mangyu(（）);
1-20
(#15903539@0)
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有，佛跳墙没有这么高端
-mapleleafss(MapleLeafs);
1-20
(#15903541@0)
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我看都一样，只是一个福建一个广东，佛跳墙原本要有鱼翅，没有鱼翅啊，所以我认为是一样的
-mangyu(（）);
1-20
(#15903568@0)
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佛跳墙好像汤汁多一点。
-micah(mica);
1-20
(#15903587@0)
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对对，这是一点
-mangyu(（）);
1-20
(#15903592@0)
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感觉盆菜有些仪式感，年夜菜，跟北方的饺子似的容器大，只能煮。佛跳墙感觉小一些，精致一些，看网上都要蒸。反正咱家常有啥放啥，咋方便咋整，估计做不出区别。
-piglet(小猪);
1-20
(#15903594@0)
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我做过两次 用的材料没视频里这么高级。感觉就像做了七八个菜 放在一个盆子里。确实仪式感强，好吃我是没觉得。
-micah(mica);
1-20
(#15903596@0)
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我做过2次佛跳墙，也是图个菜名，好吃，没觉得可能是海产品和肉一起的原因吧
-mangyu(（）);
1-20
(#15903603@0)
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瑶柱整粒这么吃会不会有点咸
-chongxinlaiguo(马佳);
1-20
(#15903589@0)
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里面没有什么特别爱吃的。我更喜欢吃肉。😄
-mario(mario);
1-20
(#15903606@0)
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肉在下面埋的
-mangyu(（）);
1-20
(#15903607@0)
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记得你做过佛跳墙，觉得你真能干！
-mario(mario);
1-20
(#15903686@0)
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同感。就是图个过年的气氛。说实话我更喜欢上海的什锦暖锅 那种放蛋饺的
-micah(mica);
1-20
(#15903613@0)
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喜欢肉的可以多放肉丸蛋饺之类的，排骨香肠切漂亮一些也可以放，喜欢啥放啥
-piglet(小猪);
1-20
(#15903615@0)
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给你贴一个大肉亲民版的盆菜。。。
-cookie321(cookie);
1-20
{718}
(#15903618@0)
元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂食材擺位＋製作秘技｜新假期【師傅調教你】
元朗「屏山傳統盆菜」製作盆菜超過100多年歷史，小店一直由鄧氏家族合力經營，至今經已傳承至第4代！今次請來擁有超過50多年經驗的盆菜師傅鄧聯興先生，親身教路盆菜的知識、食材擺位次序要求、製作秘訣以及在家中製作盆菜貼士，即睇師傳教路！詳情：https://www.weekendhk.com/1448809
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这个亲民多了。我那个估计没两三百块钱做不下来
-micah(mica);
1-20
(#15903629@0)
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你那个豪华版两三百不行，那6只老干鲍可能都不止这个价，总成本估计要四五百。
-cookie321(cookie);
1-20
(#15903660@0)
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对 我完全没概念 太豪华了 我以前都是用罐头鲍鱼做
-micah(mica);
1-20
(#15903667@0)
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谢谢楼上几位。
-mario(mario);
1-20
(#15903684@0)
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学习了。我用过大白菜打底，会粘砂锅底。
-april(april);
1-21
(#15903917@0)
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我用萝卜打底 每次都粘锅底 而且会有糊味。现在知道了 一定要用那个垫在锅底的垫子
-micah(mica);
1-21
(#15903943@0)
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这个垫哪里有卖？
-april(april);
1-21
(#15904219@0)
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不知道 我也在找
-micah(mica);
1-21
(#15904221@0)
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查了一下，可以用竹批，在华人店买过一个用来蒸东西的
-april(april);
1-21
(#15904237@0)
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这贴来得太及时了，多谢🙏。除了鹅掌，花胶（家里只有泡发的），鲍鱼（只能用新鲜的），其他基本都有。
-retirecat(今天吃什么);
1-21
(#15904075@0)
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买过大统华里的这套菜，小小嘴巴们都不爱吃
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-21
(#15904204@0)
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大同话的熟食很好看很难吃
-april(april);
1-21
(#15904222@0)
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也有例外，那个烤羊排色味俱全，可惜窝顿这家没有
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-21
(#15904228@0)
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自己做，料放足一点
-april(april);
1-21
{28}
(#15904238@0)
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大统华的我也买过几年，味道不如新鲜做的，如果实在没时间，还是可以对付。
-retirecat(今天吃什么);
1-21
(#15904261@0)
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餐馆的买过没有？会不会好些？这东西自己做不难，但真麻烦
-micah(mica);
1-21
(#15904381@0)