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枫下家园 / 美食天地 / 软，糯，鲜，香，之葱烧海参 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 {703} (#15147400@0) +4
海参最重要的一步是要发得好，我每次都要发好些日子。第二步要用高汤和蚝油，鸡汤最佳，第三步要注意烹调的时间，加拿大海参质地要烹调出滑嫩的口感，时间火候很重要
老公说，比饭店里做得好吃多了😄
可惜孩子怕海参长的样子，坚决不吃海参，所以很少做海参。
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我昨晚也刚做这个，很好吃。自创的发制过程很容易，一天就好。 -april(april); 2023-1-29 (#15147424@0)

我一般至少发5-7天，用的是传统方法有点累人😅 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147515@0) +1
介绍下经验？ -curve(curve); 2023-1-29 (#15147565@0) +1

关键是要给它温差 -april(april); 2023-1-29 {376} (#15147668@0) +2
用高压锅炖鸡炖肉的时候，放几个干海参进去，30分钟的回合好了后，放凉放冰箱或者车库。
第二天拿出来煮开，再自然放凉。随后就可以用了，可切丝炒或者整个葱烧（小美有菜谱）。
可以先咬一小口看看，如果想再软就再煮开放凉。
Costco online现在正好有促销，今晚结束。它家的bufferfly cut 的已经用完两袋了，于是趁促销又买了两袋。
有whole cut的，不懂，没用过。

谢谢! 打折真好😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147790@0) +1

是呀，折扣不错 -april(april); 2023-1-29 (#15148433@0)

海参英文名称是什么呀？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-1-29 (#15148026@0)

Sea cucumber -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148119@0) +2

谢谢 -mapleleafss(MapleLeafs); 2023-1-29 (#15148449@0) +1

不客气😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148468@0)

不是发海参时不能碰油吗?碰油会化啊?而且我从来不用高压锅炖肉类, 所以我发海参和饭袋子一样要5-7天 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-1-29 {43} (#15148126@0)

我也买了costco的海参, 听说whole cut的好些

不知道为什么说不能碰油。不一定和肉类一起，我前天就是拿它和干贝一起炖的。昨晚吃了海参，今天海鲜高汤里放些豆子薏米一起煮，什么调料都没放，刚才尝了一下，味道非常好。 -april(april); 2023-1-29 {112} (#15148423@0)
whole cut是要贵不少，上周还有几天缺货了。
这就下单进袋whole cut的。看网评好像小了不少，数量就多了。

whole cut就贵2块啊,已经打折了很久了 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-1-29 (#15148570@0)

腻, -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2023-1-29 (#15147432@0) +3

发到有咬劲时正好 -april(april); 2023-1-29 (#15147441@0)
酸😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147516@0) +2

酸也是一种风味 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2023-1-29 (#15147533@0)

腻倒不觉得,又没有脂肪, 就是觉得腥 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-1-29 (#15148140@0) +1

我家小孩也不吃，所以我基本不做。 -mario(mario); 2023-1-29 {22} (#15147473@0) +2
饭袋子的这个馋坏我了。

吃吧吃吧😁 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147518@0)

硬菜👍 -curve(curve); 2023-1-29 (#15147479@0)

很软的硬菜😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147519@0)

美味健康，龙虾已经不能满足了，太有追求了。。。 -cookie321(cookie); 2023-1-29 (#15147480@0)

龙虾不吃了，老公说龙虾壳咬得费劲。不让我做了😅🤣 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147521@0) +1

把壳抽出来，再切，然后下锅。 -steven8888(夜太黑); 2023-1-29 (#15147557@0)

😁 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147571@0)

你分一点龙虾肉给他吃啊 -**🧧; 2023-1-29 (#15148842@0)

肉挑出来做龙虾沙拉，或者lobster dip都好吃。 -littlebell9876(None); 2023-1-29 (#15147674@0)

👍下次试试salad -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147781@0) +1

切成小块，或切丝。 -steven8888(夜太黑); 2023-1-29 (#15147492@0)

我以前一直切小块，但是今天这个海参发得好大，舍不得切了。吃个卖相😊 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147527@0) +1

所以说小肥财大气粗, 我都是切片的 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-1-29 (#15148202@0)

不是我气粗，实在是海参太粗😂。这次买的海参一包里有大有小，有一个发出来比我手还大，有点震惊了😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148220@0) +1

😂说实话海参的外形的确不怎么样。我前二年买了不少墨西哥刺身，一直懒得吃。 -retirecat(多吃石榴); 2023-1-29 (#15147496@0)

的确，孩子很讨厌海参的外形，说就是超级大的蠕虫🤪。坚决不肯吃这么恐怖的东西😅 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147512@0) +1

切块＋上高压锅，很容易软的。百试不爽。 -letempsdescerises(宇宙不会闪烁); 2023-1-29 {70} (#15147508@0)
另外，据说海参适合大人吃，但小孩子吃多了不好。所以孩子不爱吃不是坏事。

嗯是的，海参对孩子来说，太补了点😊 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147529@0) +2

富豪小袋之海参宴 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-1-29 (#15147589@0)

"宴"字太夸张了😉😁，只有6根😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147626@0) +1

👍👍👍 -chongxinlaiguo(马佳); 2023-1-29 (#15147600@0)

😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147628@0)

👍卖相真好。喜欢海参的口感，但是不喜欢味道，所以一直当成木耳用，放在包子饺子馅里面大人孩子都喜欢。 -**🍢; 2023-1-29 (#15147624@0)

谢谢。可以用一些方法把它的腥味去掉一些 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147634@0) +1

你这也不切切，能进味儿吗 -8232(无所谓); 2023-1-29 (#15147655@0)

当然能了，这就叫本事!😁 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147703@0) +1

羡慕嫉妒馋 -8232(无所谓); 2023-1-29 (#15147713@0)

😝😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147783@0)

真漂亮，我也动心了，买来做之😁 -doris99(欢喜心); 2023-1-29 (#15147710@0)

做之做之😁 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147786@0) +1

海参鸡蛋羹很好吃的，切成小块，没那么可怕 -honeylager(No Name); 2023-1-29 (#15147724@0)

嗯 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15147788@0)
这是我做的最多的做法, 每次只用一个:) -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-1-29 (#15148204@0)

现在讲究装盘了👍 -pumba(虎三); 2023-1-29 (#15148001@0)

主要是普通盘子装不下了。没想到能发这么大 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148121@0) +1

好吃吗？有阵子一直吃，怎么也吃不出好吃来 -magistrex(Magix); 2023-1-29 (#15148032@0) +1

要用高汤和蚝油去喂它，姜葱蒜也不能少，为了去腥，我还用了唐蒜，否则海参它自身的腥味有点重 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148110@0) +1

难怪，我说我怎么也吃不惯。我是家里人帮我发好了，一个个冻在冰柜里，吃的时候拿出来凉拌。 -magistrex(Magix); 2023-1-29 (#15148132@0)

凉拌啊(⊙o⊙)😁 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148149@0) +1

对啊，国内带来的 -magistrex(Magix); 2023-1-29 (#15148151@0)

国内能带海参过来? 我以为不行呢。我曾经带过牛肉干，被狗闻出来了，都便宜了海关大爷了😅 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148170@0) +1

对，鸡汤煨是正道，我还加点料酒，糯糯软软的 -mangyu(（）); 2023-1-29 (#15148406@0)

是啊。我也加了点酒😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148465@0) +1

看着真是诱人。可恶论坛广告一点不智能，正看美食，出来一马桶 -naidanac(劳者); 2023-1-29 {203} (#15148454@0)

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😅🤣🤣🤣 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-1-29 (#15148463@0)

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