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@Vancouver

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  • 枫下家园 / 美食天地 / 今天做了 mussel 汤，但是娃说有点儿腥，说外面店子里做的不腥还鲜，请问怎么做能即去掉腥味，又保持鲜味？加了 1 cup 的白酒，也没去掉腥味。谢谢了！ -starrystarrynight(StarryNight); 4-20 (#16060561@0)
    • 放些姜 -bigbread(匹格); 4-20 (#16060564@0) +1
      • 好，试试这个。谢谢！ -starrystarrynight(StarryNight); 4-20 (#16060626@0)
    • Mussel chowder，bacon和青口放一起味道很好。 -sweettooth(闲逛); 4-20 (#16060572@0)
      • 嗯，也加点儿bacon试试。谢谢了！ -starrystarrynight(StarryNight); 4-20 (#16060627@0)
        • bacon炒香炒透，加大蒜百里香，加干面粉，加煮过青口的白葡萄酒芹菜，反正是西餐煮汤的那个套路，我们不加cream，就靠面粉增加浓稠度，最后加切碎的青口肉，撒欧芹，我们爱用香菜代替。我们都爱吃，就是不能经常吃，感觉不太健康。 -sweettooth(闲逛); 4-21 (#16060697@0)
    • 如果是西式的话 先用大蒜芹菜红葱fennel炒香 加大量白葡萄酒，再放mussels， 起锅前再放parsley 甚至可以试试九层塔。我不信这还压不住腥气😀 -micah(mica); 4-20 (#16060574@0)
      • 西式的得有黄油🧈 -mapleleafss(MapleLeafs); 4-20 (#16060601@0) +1
      • 这次就是按照西式做的，好像没压住腥味。 难道是因为这次买的都是闭壳儿活的，所以很腥。😄 -starrystarrynight(StarryNight); 4-20 (#16060630@0)
    • 谷歌一下很多。小洋葱粒橄榄油炒软，加入很多蒜蓉炒香，加入Italian seasoning, 一点点辣椒粉，黑胡椒粉，白葡萄酒，需要汤多的，可以加白水或者鸡汤，然后下mussels。起锅前撒parsley碎 -**🦜; 4-21 (#16060843@0)
    • 国内叫海虹，10块钱15斤那种。需要去掉壳，去掉吸附物纤维，然后再做 -giss(rr); 4-21 (#16060960@0)
      • 没吃过活的淡菜吧？我们那称之为淡菜，有点地方叫青口。 -mapleleafss(MapleLeafs); 4-21 (#16060991@0)
        • 洗洗，海边人不生吃你们的淡菜，要吃也吃牡蛎 -giss(rr); 4-21 (#16061000@0)
          • 看来你是正宗的渔夫，班门弄斧了班门弄斧了😂 -mapleleafss(MapleLeafs); 4-21 (#16061088@0)

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  • 据说是大槐树菜单的一些英语翻译 很有意思
  • 今天永鴻超市有整條三文魚，價格親民，還挺新鮮 ---標準是眼睛明亮。
  • 吃在多伦多，
  • 今天metro火鸡$0.99一磅，是过啥节？
  • 请推荐一家出品、味道纯正，环境舒适干净的上海菜餐馆。最好约克区范围内。谢谢！
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